Asosiy sterilizatsiya jarayoni parametrlari (eng muhim farq)
Og'iz suti pasterizatori mashinasi (LTLT: past haroratli uzoq vaqt)
Standard jarayoni: 60 daqiqa davomida 60 daraja ± 0,5 daraja doimiy haroratni ushlab turish.
Maksimal harorat hech qachon 62 darajadan oshmasligi kerak. Harorat 63 darajadan oshganda, ko'p miqdorda immunoglobulin IgG denatüratsiya qilinadi va faollikni yo'qotadi. Og'iz suti endi passiv immunitetni ta'minlamaydi, shuning uchun bunday og'iz suti bilan oziqlangan buzoqlar kasalliklarga qarshi zaif va diareyaga moyil bo'ladi.
Mahalliy haddan tashqari qizib ketmaslik va og'iz suti oqsilining koagulyatsiyasi va pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat bilvosita suv hammomida isitishga ruxsat beriladi.
An'anaviy yangi sut uchun pasterizatsiya (ikki asosiy rejim)
Past haroratda uzoq vaqt (LTLT)
Doimiy haroratni 63 daraja 30 daqiqa ushlab turish.
Yuqori harorat qisqa vaqt (HTST, asosiy savdo jarayoni)
Doimiy haroratni 72 ~ 75 daraja 15 dan 30 soniyagacha ushlab turish. ± 1 daraja harorat o'zgarishi qabul qilinadi. Uning sterilizatsiya maqsadi patogen bakteriyalarni o'ldirish va sutdagi fermentlarni faolsizlantirishdir, bunda immunitet faolligini saqlab qolish talab qilinmaydi.
Uskunalar tuzilishi va issiqlik almashinuvi rejimidagi farqlar
Og'iz suti pasterizatori mashinasi (Asosan suvli hammom turi)
Suv hammomi ko'ylagi orqali bilvosita isitishni qabul qiladi. Ichki idish yuqori haroratli to'g'ridan-to'g'ri issiqlik almashuvchi sirtlari bo'lmagan issiq suv bilan o'ralgan bo'lib, mahalliy haddan tashqari qizib ketish, tankning kuyishi va oqsil denatüratsiyasining oldini oladi.
Og'iz sutining bir tekis qizdirilishini ta'minlash uchun standart past{0}}tezlikdagi aralashtirish tizimi bilan jihozlangan. U to'liq{2}}xalta pasterizatsiyasini to'g'ridan-to'g'ri og'iz suti yangi-ichiga qo'yilgan holda qo'llab-quvvatlaydi.
Koʻpincha kichik va oʻrta sigʻimlarda (50L/100L/200L) mavjud boʻlib, fermalarda ogʻiz sutini kichik-partiyali qayta ishlash uchun mos, pasterizatsiya va muzlatilgan ogʻiz sutini eritish funksiyalarini birlashtiradi.
Hozir bog'laning
An'anaviy yangi sut pasterizatori (ikkita tuzilish turi)
Partiyali tank turi
Bundan tashqari, suv hammomi tizimi bilan jihozlangan, lekin haroratni nazorat qilishning yumshoqroq standartlari va tezroq isitish tezligiga ruxsat berilgan.
Tijorat plitasining doimiy turi
Issiqlik almashinuvi to'g'ridan-to'g'ri sovuq va issiq plitalar orqali amalga oshiriladi, isitish va sovutish soniyalar ichida tugaydi. U doimiy ravishda tonna{1}}miqyosda ommaviy ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan. Ushbu turdagi og'iz sutini qayta ishlash uchun mutlaqo qo'llanilmaydi, chunki bir zumda yuqori harorat barcha antikorlarni butunlay yo'q qiladi.
Materiallar xususiyatlari va asosiy dizayn yo'nalishi
Og'iz sutining xususiyatlari
Og'iz suti oddiy sutga qaraganda ancha yuqori yopishqoqlik va juda yuqori protein konsentratsiyasiga ega, immunologik faol moddalarga boy va termal koagulyatsiyaga juda sezgir.
Og'iz suti pasterizatorlarining asosiy dizayn ustuvorligi faollikni saqlash, bir xil isitish va ultra-aniq haroratni nazorat qilishdir.
Pasterizatsiyalangan og'iz suti uzoq muddatli saqlash uchun-asosan muzlatiladi.
An'anaviy yangi sutning xususiyatlari
U past yopishqoqlik va mukammal barqarorlik bilan ajralib turadi.
Uskunalar dizayni sterilizatsiya samaradorligi, uzluksiz ishlab chiqarish quvvati va muzlatgichda saqlash muddatini uzaytirish uchun tez sovutishga qaratilgan.
Pasterizatsiyalangan yangi sut aylanib, sovuq zanjirlarda qisqa muddatli-muddatli iste'mol uchun sotiladi.
